青椒营养丰富，是人们一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒炒鸡蛋不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。
首先我们把辣椒洗净切成丝，在碗里打入几个鸡蛋放点盐把鸡蛋打散，在锅中放入适量的油烧热，放入葱姜爆香，加入青辣椒开大火翻炒，炒至变色之后加入食用盐。
辣椒微微变软之后加入蛋液。
可以晃动一下炒锅，把蛋液铺均匀，辣椒鸡蛋定型之后给它翻一下，最后再加入一点鸡粉。两面都煎好之后就可以出锅啦。
辣椒炒鸡蛋的做法最好吃的一种 扩展
首先辣椒要选择新鲜的青杭椒，杭椒一定要滚刀切，锅里面烧热油先炒鸡蛋，炒好之后先放一边，然后再开始炒辣椒，辣椒炒出水份之后可以起锅放一边，接着就是爆香生姜和蒜蓉一起下入辣椒和鸡蛋，然后再开始调味，少许盐和鸡精，20G生抽倒入，大火猛炒20秒即可出锅，谢谢。
辣椒炒鸡蛋的做法最好吃的一种 扩展
辣椒切成丝后，再切点葱姜蒜，在准备几个鸡蛋，把葱姜蒜暴出香味后，放入辣椒丝翻炒几下后，再倒入鸡蛋液，等鸡蛋液与辣椒少微成行一些，再翻个面煎成两面金黄就可以出锅了，各人口味我家比较喜欢这样的吃法，也可以辣鸡鸡蛋分开炒好后再放一起翻炒出锅了。
